Miljö- och hälsoenheten har gjort ännu en inspektion av en restaurang, som resulterat i anmärkningar. Allehanda har skrivit om saken, men utelämnar förstås vilken restaurang det handlar om.
Det är mycket märkligt. Är syftet att det skall vara extra spännande att gå och äta i Övik?
”Undrar om vi är på det där stället som hade dålig hygien nu? Eller där det fanns utgångna livsmedel i kylen?”
Nåja. Denna gång är det restaurang Rio i Husum som fått anmärkningar. De har salufört lågprisost på komjölk som fårost och använt frityroljan för många gånger.
Osten är väl inte mycket att bråka om. Men det där med frityroljan är mindre trevligt. Oljan förändras kemiskt med upprepad användning och eftersom tillsynsmyndigheten mäter förändringen kan vi utgå ifrån att oljan inte blir hälsosammare.
Från föreläggandet:
Om oljan:
Nu kan du som kund göra ett val byggt på någorlunda fullständig information. Du kan också fråga restaurangägaren om han rättat till bristerna. Det senare inte minst om du vill fortsätta besöka restaurangen.
Varför vanlig massmedia inte vill ge dig dessa möjligheter, kan vi inte förstå.
I beslutet står det att en plan skall utarbetas för byte av frityroljan ingenstans i er text anger ni värdet som oljan hade. Så jag undrar om det var något fel på oljan eller var det bara rutinerna som var felaktiga?
Värdena var för höga:
”Mätningar gjort av frityroljan i verksamheten visade värden på 44,5 %
Total Polar materials (TPM).”
Du har rätt i att vi inte fick med det i texten.